Il prossimo appuntamento del “Buon gusto delle Marche” porta il Cammino di San Romualdo in un’altra meta affascinante: Poggio San Vicino, in provincia di Macerata.
Se è vero che le produzioni di un luogo sono lo specchio di chi lo abita, percorrendo la tappa di Poggio San Vicino a passo lento rimaniamo affascinati dagli olivi che costellano il paesaggio e che ci parlano della secolare organizzazione dello spazio agricolo e del loro intimo contatto con gli uomini.
Piccole produzioni ma di altissima qualità quelle di Poggio San Vicino dove ogni orto ospita almeno due olivi di mono varietale tra Mignola, Raggia e Rosciola dei Colli Esini. Tra le varietà presenti l’indiscussa regina autoctona resta la secolare Orbetana, tutelata da veri e propri agricoltori custodi del territorio. L’Orbetana è una varietà autosterile, di media-bassa produttività e tendenzialmente alternante, dotata di leggere note di pomodoro, mandorle e carciofi con un viraggio di tonalità dal verde intenso a viola.
Domenica 12 luglio, alle 14.30, Demetrio Ruffini, agronomo di Aprol Marche, ci guiderà in questo vero e proprio “allenamento” dei sensi gustativi e olfattivi per imparare a riconoscere pregi e difetti ed orientarci nelle scelte di acquisto, consumo e conservazione di questo alimento cardine della nostra dieta .
Vi aspettiamo nella tensostruttura antistante la Chiesa di Santa Maria Assunta dove sarete accolti dai nostri amici di Pro Loco Poggio San Vicino.
